مقالات

آداب المائدة عصر النهضة

آداب المائدة عصر النهضة

كيف يتصرف المرء في الحفلات أو العشاء بصحبة الأصدقاء والأقارب؟ كل مجتمع لديه قائمة ما يجب فعله وما يجب فعله ، بما في ذلك في عصر النهضة بإيطاليا.

كان من أشهر الكتب في القرن السادس عشرجالاتيو: قواعد السلوك المهذب (Il Galateo ، overo de 'costume) ، كتبه جيوفاني ديلا كاسا - سيصبح دليلاً مبيعًا للآداب السليمة ، بما في ذلك كيفية الحصول على آداب المائدة المناسبة ، واللباس الجيد والذكاء في المحادثة.

كان جيوفاني باحثًا ودبلوماسيًا فلورنسيًا قضى معظم حياته في السفر والعمل في جميع أنحاء إيطاليا. في حياته كان يعتبر شاعرًا وكاتبًا عظيمًا ، لكنجالاتيو نُشر لأول مرة عام 1558 ، بعد عامين من وفاة جيوفاني. كتب هذا العمل لابن أخيه الشاب في فلورنسا. قررت عائلته نشره وسرعان ما أصبح من أكثر الكتب مبيعًا - في غضون عامين ، كان الناشرون في جميع أنحاء إيطاليا ينتجون نسخًا ، وخلال القرن السادس عشر تمت الترجمات إلى الإنجليزية والفرنسية والإسبانية والألمانية واللاتينية.

كانت عصر النهضة في إيطاليا مهتمة جدًا بالآداب الصحيحة - ومن بين الأعمال الشهيرة الأخرى في هذا العصر كان Baldasarre Castiglione’s كتاب الخدم. بينما كتب كاستيجليون كتابه للرجل النبيل الذي كان في المحكمة ، صنع جيوفاني ديلا كاسا هذا الكتاب للجميع - أراد التأكد من أن الشخص يعرف كل الأشياء الصغيرة التي يجب على المرء القيام بها حتى يُنظر إليه على أنه محترم. يشرح لماذا لا يجب أن تسكر أو تنفث أنفك في منديل العشاء أو تحمل الآخرين بالحديث عن أحلامك. غالبًا ما تكون كتاباته مضحكة ، حيث يضيف جيوفاني قصصًا عن أشخاص يتصرفون مثل الحمقى.

ال جالاتيويتضمن بعض الأقسام حول السلوك حول مائدة العشاء. وهذه بعض نصائحه:

  • "ليس من الأدب ، أثناء تواجدك على الطاولة ، أن تحك رأسك أو في مكان آخر. يجب على الرجل أيضًا ، قدر الإمكان ، أن يتجنب البصق ، ولكن إذا كان عليه أن يفعل ذلك ، فعليه أن يفعل ذلك بتكتم ".
  • "ولا يقضم المرء أو يمضغ حتى تسمع الصوت أو الضجيج ، لأن هناك فرق بين أكل الرجل وأكل الخنازير. يجب أن نكون حريصين أيضًا على عدم التهام طعامنا ومناسبة حدوث زوبعة أو أي نتيجة أخرى غير سارة ، كما يحدث مع الأشخاص الذين يتسرعون ويلهثون الهواء أو يتنفسون بشدة لدرجة أنهم يزعجون رفاقهم ".
  • "أيضًا ، أنت لا تفعل أي شيء لتعلن مدى استمتاعك بالطعام والنبيذ ، لأن هذه هي عادة أمناء الحانات. إن تشجيع المتواجدين معك على المائدة بكلمات مثل "هل لا تأكل هذا الصباح" أو "هل لا يوجد شيء تحبه" أو "تذوق بعضًا من هذا" في رأيي أمر لا يستحق الثناء ، على الرغم من غالبية الناس يفعلون ذلك. على الرغم من أنهم بذلك يبدون قلقهم على ضيفهم ، فهم في كثير من الأحيان هم أيضًا السبب في أنه يأكل باعتدال ، لأنه يبدو له أنه مراقب ولذلك فهو محرج ".
  • "أعتقد أنه من غير المناسب ، في اعتقادي ، تقديم شيء ما من لوحة المرء ، ما لم يكن الشخص الذي يقدمه في مرتبة أعلى بكثير ، حيث يعتبر الشخص الذي يتسلمه هذا شرفًا. بين الرجال على قدم المساواة ، يبدو أن الشخص يقدم بطريقة أو بأخرى نفسه متفوقًا على الشخص الذي يتلقى ، وفي بعض الأحيان قد لا يحب الضيف حتى أكل ما تم تقديمه. ناهيك عن هذا يدل على أن المأدبة لا تحتوي على أطباق كافية ولا يتم توزيعها بالتساوي ، لأن شخصًا ما لديه الكثير والآخر لا يكفي ، وهذا يمكن أن يهين رب المنزل. ومع ذلك ، في هذا الأمر ، يجب أن نفعل ما يتم فعله ، وليس ما يجب القيام به ، فمن الأفضل أن نتخبط مع الآخرين على أن نكون جيدًا بمفردنا. ولكن مهما كانت الحالة ، يجب ألا ترفض ما يُحضر لك ، حيث يبدو أنك إما تحتقر أو توهر الرجل الذي جلبه ".
  • "ومن غير المناسب أيضًا عادة وضع أنف المرء على كأس الخمر الذي يشربه شخص آخر أو فوق الطعام الذي يجب أن يأكله الآخرون حتى يشتموه. إلى جانب ذلك ، لا أريد أن يشم أحد حتى ما يشربه أو يأكله ؛ والسبب هو أن من أنفه يمكن أن يسقط تلك الأشياء التي يجدها الرجال مقرفة ، رغم أن هذا قد يكون غير محتمل كما أنني لا أوصي بأن تقدم كأس النبيذ الخاص بك إلى شخص ما بعد أن تضع شفتيك عليه وترشفه ، إلا إذا كان ذلك لشخص أكثر حميمية من صديق. والأسوأ من ذلك ، أن تقدم الكمثرى أو أي فاكهة أخرى أخذت منها قضمة. ولا تبدو وكأنك تعتبر الأشياء التي نوقشت أعلاه تافهة ولحظة صغيرة ، حتى الضربات الخفيفة ، إذا كانت كثيرة ، يمكن أن تقتل ".

الجالاتيو يتضمن أيضًا إرشادات حول كيفية التحدث. تحت قسم يسمى لا داعي للمحادثةيكتب جيوفاني: "في المحادثة يمكن للمرء أن يخطئ بعدة طرق ومختلفة ، بدءًا من اختيار الموضوع: يجب ألا يكون تافهاً ولا حقيرًا. لن ينتبه المستمعون إليه أو يسعدون به ، لكنهم سيحتقرون الكلام والمتحدث كليهما. أيضًا ، يجب على المرء ألا يختار موضوعًا دقيقًا جدًا أو غامضًا جدًا ، لأنه من المرهق سماعه. بدلاً من ذلك ، يجب على المرء أن يختار موضوعًا بجد حتى لا يتحول لونه إلى اللون الأحمر أو يشعر بالخجل. لا ينبغي أن تتحدث عن شيء قذر ، على الرغم من أنه قد يكون مسليًا جدًا لسماعه ، لأن الأشخاص المحترمين يجب أن يحاولوا إرضاء الآخرين فقط من خلال مواضيع محترمة ".

ويضيف أنه عندما يقال النكات ، "لا ينبغي للمرء ، من أجل جعل شخص ما يضحك ، أن يقول كلمات بذيئة أو ينغمس في مثل هذه الأعمال الحقيرة أو المنحرفة مثل تشويه الوجه والعينين أو الإيماء مثل المنشطات ، لأنه لا ينبغي لأحد أن يحط من قدر نفسه في لتسلية الآخرين. هذه ليست عادة رجل نبيل ولكن الممثلين المهرجين والمهرجين المحترفين. لذلك لا تقلد تلك اللغة المبتذلة والعامة لديونيو: "منى ألدرودا ، تعال ، ارفع ذيلك." ولا تتصرف مثل مجنون أو مخدر ، ولكن إذا كان ذلك ممكنًا قل في الوقت المناسب شيئًا ذكيًا وجديدًا ، شيء لا أحد آخر قد فكر في ذلك ، أو التزم الصمت.

ترجمة جديدة لـ Galateo أو قواعد السلوك المهذب تم بواسطة M.F. روسناك. أنت تستطيع اقرأ مراجعة لهذا الكتاب بقلم جوديث مارتن (المعروفة أيضًا باسم ملكة جمال مانرز) في نيويورك تايمز.


شاهد الفيديو: الادب والنصوص (ديسمبر 2021).